只有石磨磨出来的茶粉，才是抹茶？

只有石磨磨出来的才叫抹茶的理解不正确，2018年5月1日，我国开始实施的国家标准《抹茶》（GB/T 34778—2017）将抹茶定义为：采用覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽（或热风）杀青后、干燥制成的叶片为原料，经研磨工艺加工而成的微粉状茶产品。

研磨工艺只是关键工艺之一；石磨这种古代传统的加工模式，是因为以前机械磨粉技术不发达，机械研磨细度达不到石磨水平，现代加工设备的工艺进步已能达到甚至超过石磨相同性能，同时产品更满足标准化生产、卫生安全标准要求，因此采用更加先进的研磨设备取代低效能、高损耗易污染的石磨生产方式。

目前贵州省的贵茶集团为代表的上游企业，用于制作抹茶的茶园以欧盟标准管护，并严格把关抹茶种植和生产中的各个环节，成为国内首屈一指的全产业链现代茶企，旗下龙头产品贵茶欧标抹茶品质出众，已经与很多国际大品牌建立了长期合作关系。